lunedì 25 gennaio 2010

Crostata di albicocche

Ogni tanto, ma proprio tanto, mi viene voglia di far da mangiare e magari di provare a cucinare qualcosa che non ho mai fatto.
Questa mattina mi sono fatta comprare da mio marito tanti ingredienti diversi dato che non avevo ancora deciso se fare una crostata, dei gnocchi di patate o i passatelli. Così gli ho messo in lista la noce moscata e lo zucchero a velo, le patate e la farina.
Alla fine mi sono decisa per una bella crostata lasciando scegliere il gusto della marmellata alla mia dolce cavia :o)

Mi sono messa a cercare su internet la ricetta della crostata e della pasta frolla che c'è alla sua base. Ho finito per trovare un sacco di ricette leggermente diverse e ho finito per tirarne fuori un'ennesima ancora diversa e che quindi posso spacciare per mia :o)

Dopo averla assaggiata e trovata ottima, ho deciso di pubblicarla qui per i golosastri che volessero provarla.

Crostata d'albicocche

Ingredienti ................................................................... kcal

300 g di farina 00 .......................................................1029
125 g di zucchero a velo ..............................................500
150 g di burro .............................................................1127
1 uovo intero + 2 tuorli ................................................204
scorza di mezzo limone
1 presina di sale
250 g di marmellata di albicocche ...............................618
------------------------------------------------------------------------------
Totale kcalorie ............................................................3478

Unite farina, zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale e fate un vulcano. Mettete nel cratere il burro (a temperatura ambiente) tagliato a pezzetti e le uova.
Amalgamate il tutto e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate una palla con l'impasto, mettetela in frigorifero e lasciatevela per circa 30 minuti.

Mettete da parte un po' di pasta per le striscioline e stendete il resto fino ad ottenere un cerchio di circa 32 cm di diametro. Mettete l'impasto in una teglia di 30 cm di diametro. Coprite con la marmellata e sovrapponetevi le striscioline per fare la tipica griglia.

Fate cuocere a 180°C per 35-40 minuti.

Io ho ottenuto 880 g di torta per una media di 408 kcal ogni 100 g.

Con queste dosi ci vengono 10 belle fette che, ahimè, dureranno pochissimo!