Questa mattina mi sono fatta comprare da mio marito tanti ingredienti diversi dato che non avevo ancora deciso se fare una crostata, dei gnocchi di patate o i passatelli. Così gli ho messo in lista la noce moscata e lo zucchero a velo, le patate e la farina.
Alla fine mi sono decisa per una bella crostata lasciando scegliere il gusto della marmellata alla mia dolce cavia :o)
Mi sono messa a cercare su internet la ricetta della crostata e della pasta frolla che c'è alla sua base. Ho finito per trovare un sacco di ricette leggermente diverse e ho finito per tirarne fuori un'ennesima ancora diversa e che quindi posso spacciare per mia :o)
Dopo averla assaggiata e trovata ottima, ho deciso di pubblicarla qui per i golosastri che volessero provarla.
Crostata d'albicocche
300 g di farina 00 .......................................................1029
125 g di zucchero a velo ..............................................500
150 g di burro .............................................................1127
1 uovo intero + 2 tuorli ................................................204
scorza di mezzo limone
1 presina di sale
250 g di marmellata di albicocche ...............................618
------------------------------------------------------------------------------
Totale kcalorie ............................................................3478
Unite farina, zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale e fate un vulcano. Mettete nel cratere il burro (a temperatura ambiente) tagliato a pezzetti e le uova.
Amalgamate il tutto e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate una palla con l'impasto, mettetela in frigorifero e lasciatevela per circa 30 minuti.
Mettete da parte un po' di pasta per le striscioline e stendete il resto fino ad ottenere un cerchio di circa 32 cm di diametro. Mettete l'impasto in una teglia di 30 cm di diametro. Coprite con la marmellata e sovrapponetevi le striscioline per fare la tipica griglia.
Fate cuocere a 180°C per 35-40 minuti.
Io ho ottenuto 880 g di torta per una media di 408 kcal ogni 100 g.
Con queste dosi ci vengono 10 belle fette che, ahimè, dureranno pochissimo!
Ingredienti ................................................................... kcal
300 g di farina 00 .......................................................1029
125 g di zucchero a velo ..............................................500
150 g di burro .............................................................1127
1 uovo intero + 2 tuorli ................................................204
scorza di mezzo limone
1 presina di sale
250 g di marmellata di albicocche ...............................618
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Totale kcalorie ............................................................3478
Unite farina, zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale e fate un vulcano. Mettete nel cratere il burro (a temperatura ambiente) tagliato a pezzetti e le uova.
Amalgamate il tutto e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate una palla con l'impasto, mettetela in frigorifero e lasciatevela per circa 30 minuti.
Mettete da parte un po' di pasta per le striscioline e stendete il resto fino ad ottenere un cerchio di circa 32 cm di diametro. Mettete l'impasto in una teglia di 30 cm di diametro. Coprite con la marmellata e sovrapponetevi le striscioline per fare la tipica griglia.
Fate cuocere a 180°C per 35-40 minuti.
Io ho ottenuto 880 g di torta per una media di 408 kcal ogni 100 g.
Con queste dosi ci vengono 10 belle fette che, ahimè, dureranno pochissimo!
